09/10/2017 - 13:45 - 14:40
Apresentações |
20071 - USO DO MÉTODO DAS TRÍADES NA VALIDAÇÃO DE QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA DE CONSUMO
DANIELLE CRISTINA GUIMARÃES DA SILVA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, WELLINGTON SEGHETO - FAGOC - FACULDADE GOVERNADOR OZANAN COELHO, KELLY APARECIDA DA CUNHA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, GIANA ZARBATO LONGO - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
OBJETIVO: Utilizar o método das tríades para validar QFA, por meio da estimativa de ingestão de ácidos graxos totais e desmembradas de acordo com as insaturações.
MÉTODOS: Foi conduzido um estudo transversal, a partir de uma amostra, de 152 indivíduos adultos, residentes em Viçosa-MG. As entrevistas foram realizadas em intervalo máximo de 50 dias entre as aplicações dos inquéritos dietéticos. A estimativa da ingestão de ácidos graxos totais, saturados, monoinsaturados, polinsaturados, trans, linoléico e linolênico foi realizada com base na Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil (IBGE, 2011), avaliada por um QFA, dois recordatórios alimentares (R24h) e biomarcadores, detectados por cromatografia gasosa. Coeficientes de validade foram calculados utilizando o método das tríades (Kaaks, 1997) e a concordância foi determinada pela estatística kappa.
RESULTADOS: O QFA foi considerado método dietético adequado para estimar a ingestão de lipídios totais (0,84), ácido graxo linolênico (O,45) e linoléico (0,31), baseado nos coeficientes de validação. Coeficientes de validade para o QFA tenderam a se apresentar mais elevados, seguidos pelos coeficientes de validade dos biomarcadores. Elevada concordância foi verificada por todos os nutrientes, avaliados pelo QFA e R24h. Para os biomarcadores, ácido graxo linolênico e ácido graxo linoléico apresentaram maior concordância.
CONCLUSÃO: O QFA estimou com precisão lipídios totais, ácido graxo linolênico e ácido graxo linoléico.
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