22/11/2021 - 09:00 - 18:00
PE40 - Epidemiologia nutricional (TODOS OS DIAS) |
32958 - ERROS DE MEDIDA DIETÉTICA ASSOCIADOS À VERSÃO BRASILEIRA DO SOFTWARE GLOBODIET
JÉSSICA LEVY - FSP/USP, LETÍCIA LOPES TAKARABE - FSP/USP, EDUARDO DE CARLI - FSP/USP, ISABELA BENSENOR - HU/USP, PAULO LOTUFO - HU/USP, ROSÂNGELA A PEREIRA - UFRJ, EDNA YOKOO - UFF, ROSELI SICHIERI - UERJ, SANDRA CRISPIM - UFPR, DIRCE MARIA MARCHIONI - FSP/USP
Objetivo: Avaliar erros de medida do recordatório alimentar de 24 horas (R24h) utilizando a versão brasileira do software GloboDiet e biomarcadores de recuperação da ingestão de proteína, sódio e potássio dietéticos. Métodos:Os participantes foram 85 indivíduos com idades entre 43 e 72 anos (54,1% mulheres), selecionados por conveniência entre os examinados no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil) em São Paulo. De cada voluntário foram obtidos dois R24h de forma presencial e/ou por telefone, com o suporte do GloboDiet e duas amostras de urina de 24 horas (U-24h), utilizadas para a análise dos biomarcadores de recuperação de proteína (nitrogênio por método cinético-UV),sódio e potássio (método de eletrodo íon-seletivo).A conversão de dados de consumo de alimentos em nutrientes foi realizada com auxílio da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da Universidade de São Paulo (TBCA 6.0).Resultados: A diferença relativa entre as medias dietéticas e seus biomarcadores indicou um viés de 4,3% de super-relato no total da amostra para o consumo de proteínas, um viés de 8,7% de sub-relato no consumo de potássio e um viés de 36,1% de sub-relato no consumo de sódio.Os coeficientes de correlação entre as medidas foram de 0,618 (p<0.001), 0,374 (p<0.001) e 0,461 ((p<0.001), respectivamente, sem melhoria significativa com ajuste adicional pela energia dietética.Conclusão: A estimativa dos erros de medida dietética associados à versão brasileira do software GloboDiet mostrou que o uso deste instrumento é suficientemente válido para avaliar e monitorar a ingestão dietética de proteína e potássio, porém precisa ser calibrado para sódio.
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