24/11/2021 - 14:00 - 15:10
COC 44 - PADRÕES E PRÁTICAS ALIMENTARES NO BRASIL |
36620 - CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS NO BRASIL: FATORES ASSOCIADOS E EVOLUÇÃO TEMPORAL
GABRIELA LOPES DA CRUZ - USP, ANA GIULIA FORJAZ GRASSI - USP, KARINA AUGUSTA APARECIDA NOGUEIRA SILVA - USP, MARIA LAURA DA COSTA LOUZADA - USP
Objetivo: Avaliar fatores sociodemográficos associados e a evolução temporal do consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil. Métodos: Foram utilizados dados do consumo alimentar de indivíduos com idade ≥10 das Pesquisas de Orçamentos Familiares 2008-2009 e 2017-2018. Os alimentos foram agrupados segundo a classificação NOVA. Modelos de regressão linear brutos e ajustados foram utilizados para avaliar a associação entre características sociodemográficas e o consumo de ultraprocessados em 2017-2018 e a variação temporal do seu consumo entre 2008 e 2018. Resultados: Alimentos ultraprocessados representaram 19,7% das calorias em 2017-2018. A análise ajustada mostrou que seu consumo foi maior no sexo feminino (vs masculino), e nas regiões Sul e Sudeste (vs Norte), menor em negros (vs brancos) e na área rural (vs urbana), diminuiu com o aumento da idade e aumentou com escolaridade e renda. O consumo de ultraprocessados aumentou 1,02 pontos percentuais (pp) no período estudado, sendo mais expressivo em homens (+1,59 pp), negros (+2,04 pp) e indígenas (5,96 pp), na área rural (2,43 pp), naqueles com até 4 anos de estudo (+1,18 pp), no quinto mais baixo de renda (+3,54 pp), nas regiões Norte (+2,95 pp) e Nordeste (+3,11 pp), e reduziu na maior faixa de escolaridade (-3,30 pp) e no quinto mais alto de renda (-1,65 pp). Conclusões: Os segmentos socioeconômicos e demográficos que apresentam menor consumo relativo de ultraprocessados em 2017-2018 são justamente os que demonstram um aumento mais expressivo na análise temporal, apontando para uma tendência de padronização nacional em um patamar de consumo mais alto desses alimentos.
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