26/11/2019 - 08:30 - 10:00
DT9 - VISA de Produtos - Alimentos/Controle Sanitário - Inspeções Sanitárias |
31804 - VISA NO CONTROLE PELA NOSSA SAÚDE
IVE DE CASTRO MOREIRA - PREFEITURA MUNICIPAL DE LARANJAL
O RELATO SE DÁ PELA EXPERIÊNCIA EXITOSA EM CONTROLE SANITÁRIO DE ALIMENTOS SERVIDOS EM EVENTOS DE MASSA EM ESPAÇO ABERTO, NAS EXPOSIÇÕES AGROPECUÁRIAS REALIZADAS NO MUNICÍPIO. POR HAVER A MAIOR CONCENTRAÇÃO DE PÚBLICO, ORIUNDO DA REGIÃO DO ENTORNO ALÉM DA POPULAÇÃO LOCAL, E TAMBÉM MAIOR CONCENTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO AMBULANTES, SERVINDO TODO TIPO DE ALIMENTOS ( LANCHES, MILHO, CHURROS, BEBIDAS, PORÇÕES, E REFEIÇÕES ETC... POR SE TRATAR DE SETOR REGULADO DA VISA, PREVIAMENTE À REALIZAÇÃO DO EVENTO É CONDIÇÃO PARA A COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS EM BARRACAS, TRAILERES, CARRINHOS DE ALIMENTOS, QUE O RESPONSÁVEL E DEMAIS COLABORADORES REALIZEM O CURSO DE MANIPULADOR REALIZADO PELA VISA COM NUTRICIONISTA , PARA QUE SEJAM TRANSMITIDAS AS INFORMAÇÕES DE SEGURANÇA NA PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS, MEIOS DE CONTAMINAÇÃO, BOA PRÁTICAS DE HIGIENE NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS, IMPORTÂNCIA DA HIGIENE DAS MÃOS, E DETERMINADAS INFORMAÇÕES À RESPEITO DA OBRIGATORIEDADE DAS INSPEÇÕES SANITÁRIAS E MONITORAMENTO DOS EVENTOS, ALÉM DE INFORMAR DOS RISCOS SANITÁRIOS , À SAÚDE HUMANA E IMPLICAÇÕES LEGAIS EM CASO DE DTA ( DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS), SENDO DISPONIBILIZADOS CERTIFICADOS, COMO FORMA DE SELECIONAR OS PARTICIPANTES E COMPROVAR SEU TREINAMENTO.
APÓS A EDUCAÇÃO VAMOS AO CONTROLE, COM A BARRACAS MONTADAS COMEÇÃO AS INSPEÇÕES SANITÁRIAS, EM UMA POR UMA, VERIFICANDO INSTALAÇÕES , UTENSÍLIOS, E TODO APARATO PARA A CONSERVAÇÃO, COCÇÃO, EMBALAGEM, EXPOSIÇÃO, GUARDA, ARMAZENAMENTO DOS, VALIDADE, E ORIGEM DOS ALIMENTOS, APLICANDO ROTEIRO DE INSPEÇÃO. O TRABALHO É FEITO DURANTE A FESTA E PODE -SE OBSERVAR IRREGULARIDADES E INTERVIR À BEM DO CONTROLE SANITÁRIO, COMO APREENSÕES DE ALIMENTOS VENCIDOS OU SEM ORIGEM COMPROVADA E SEU DESCARTE, ORIENTAÇÕES À RESPEITO DAS BOAS PRÁTICAS IN LOCO. BEM COMO SÃO DISTRIBUÍDOS KITS CONTENDO LUVAS DE MANIPULAÇÃO, TOUCAS DESCARTÁVEIS, INFORMATIVOS, E SACOS PRETO PARA LIXO, COMO FORMA DE ORGANIZAR O TRABALHO E DESCARTE DOS RESÍDUOS. TAMBÉM SE ESCUTA O INSPECIONADO E SUAS NECESSIDADES PARA MELHOR DESENVOLVER SEU TRABALHO, COMO EXEMPLO FORAM INSTALADAS , À PEDIDO DA VISA, TORNEIRAS EXTRAS NO LOCAL DOS EVENTOS PARA MELHOR ATENDER EM QUESTÃO DE DISPONIBILIDADE DE ÁGUA PARA LAVAGEM DE UTENSÍLIOS E MÃOS. ASSIM PREZANDO PELA SAÚDE DA POPULAÇÃO E EXERCENDO O CONTROLE SANITÁRIO CONSCIENTE ALCANÇAMOS A CADA DIA MAIS A ADESÃO DA POPULAÇÃO E DO SETOR REGULADO PARA AS AÇÕES DE VISA.
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